Nanaimo bars: il classico dolce canadese senza cottura

Introduzione

Le Nanaimo bars sono uno di quei dolci che raccontano un Paese. Nate nella città di Nanaimo, nella Columbia Britannica, sono diventate un classico delle pasticcerie e delle tavole canadesi. Piacciono perché sono ricche, stratificate e non richiedono il forno.

La base è compatta e profumata, lo strato centrale è morbido e dolce, la copertura al cioccolato chiude con una nota netta e decisa. Un dolce da tagliare a quadrotti, perfetto da servire a fine pasto o con il caffè, quando hai voglia di qualcosa di goloso ma ben strutturato.

Preparazione

1. Prepara la base

In un pentolino fai sciogliere il burro con lo zucchero a fuoco dolce. Unisci l’uovo leggermente sbattuto e mescola rapidamente finché il composto si addensa. Togli dal fuoco e incorpora i biscotti sbriciolati, il cocco e la frutta secca.

2. Compatta nello stampo

Rivesti uno stampo con carta forno e versa il composto, livellandolo con il dorso di un cucchiaio. Premi bene per ottenere una base uniforme e compatta. Metti in frigorifero.

3. Prepara lo strato centrale

In una ciotola lavora il burro morbido con lo zucchero a velo. Aggiungi il latte e il preparato alla vaniglia, continuando a mescolare fino a ottenere una crema liscia e spalmabile.

4. Aggiungi la crema

Distribuisci la crema sulla base fredda, livellandola con una spatola. Rimetti lo stampo in frigorifero per almeno 30 minuti.

5. Prepara la copertura

Sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro. Lascia intiepidire leggermente, poi versalo sulla crema formando uno strato sottile e uniforme.

6. Riposo e taglio

Lascia rassodare in frigorifero per almeno 2 ore. Prima di tagliare, porta il dolce a temperatura ambiente per qualche minuto, così la copertura non si spezzerà.