• Procedura 30 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Muffin ai pisellini

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    Muffin ai pisellini

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    Preparazione

    1) Sbattete l'uovo con il latte. Setacciate la farina con il lievito in una ciotola e mescolatevi il formaggio, il prezzemolo, una presa di sale e 40 g di burro fuso tiepido. Incorporatevi la miscela di uovo e latte e, infine, unite la metà dei pisellini; amalgamate bene il tutto.

    2) Distribuite il composto in 4 stampini da muffin spennellati con il resto del burro, senza riempirli troppo, e passateli in forno preriscaldato a 200° C per 15-20 minuti. Sfornate i muffin salati ai pisellini, lasciateli intiepidire e sformateli.

    3) Adagiate i muffin ai piselli al centro di 4 piatti piani, guarnite con i ciuffetti di ruchetta e il resto dei pisellini sbollentati brevemente, spruzzate di aceto balsamico e servite.

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