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Mousse di zucca

  • 18 05 2010
5/5
  • Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Mousse di zucca

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    Preparazione

    350 g di panna da montare,
    un dl di latte,
    150 g di polpa di zucca ,
    120 g di zucchero,
    una bustina di vaniglina,
    10 g di gelatina in fogli,
    100 g di cioccolato fondente,
    8 amaretti ,
    30 g di burro.


    PREPRAZIONE
    1) Fate sciogliere metà dello zucchero in un dl di acqua, portate a ebollizione e cuocetevi la zucca tagliata a pezzetti per 15 minuti. Sgocciolatela e frullatela. Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda, strizzatela e fatela sciogliere in mezzo dl di latte aromatizzato con la vaniglia; unite il tutto alla zucca ancora calda.
    2) Montate la panna, incorporatevi lo zucchero rimasto e amalgamatevi il composto di zucca ormai freddo. Mettette la crema in frigo per 2 ore.
    3) Sciogliete il cioccolato a bagnomaria col latte rimasto e il burro, mescolando. Al momento di servire, suddividete la mousse di zucca in coppette. Cospargete di amaretti sbriciolati e servite con la salsa di cioccolato.
    Riproduzione riservata

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