Mousse di zucca

Preparazione

350 g di panna da montare,
un dl di latte,
150 g di polpa di zucca ,
120 g di zucchero,
una bustina di vaniglina,
10 g di gelatina in fogli,
100 g di cioccolato fondente,
8 amaretti ,
30 g di burro.

PREPRAZIONE
1) Fate sciogliere metà dello zucchero in un dl di acqua, portate a ebollizione e cuocetevi la zucca tagliata a pezzetti per 15 minuti. Sgocciolatela e frullatela. Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda, strizzatela e fatela sciogliere in mezzo dl di latte aromatizzato con la vaniglia; unite il tutto alla zucca ancora calda.
2) Montate la panna, incorporatevi lo zucchero rimasto e amalgamatevi il composto di zucca ormai freddo. Mettette la crema in frigo per 2 ore.
3) Sciogliete il cioccolato a bagnomaria col latte rimasto e il burro, mescolando. Al momento di servire, suddividete la mousse di zucca in coppette. Cospargete di amaretti sbriciolati e servite con la salsa di cioccolato.