• Procedura
    50 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Mousse di pollo

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    Preparazione

    2 petti di pollo
    una costola di sedano
    una grossa patata
    un ciuffo di prezzemolo
    100 g di mascarpone
    2 cetriolini sottaceto
    un cucchiaio di olio
    crostini di pane
    sale.

    COME SI PREPARA
    Cuocete la patata c on la buccia e separatamente fate lessare in acqua leggermente salata i petti di pollo tagliati a metà. A cottura ultimata (20 minuti) toglieteli dal brodo e lasciateli raffreddare. Sbucciate la patata cotta e tagliatela a pezzetti. Nel frullatore mettete nell’ordine: la patata, i petti di pollo tagliati a pezzetti, l’olio, il prezzemolo e il sedano (tenendone da parte le foglie che vi serviranno per decorare) prima lavati e i cetriolini. Aggiungete eventualmente un paio di cucchiai di brodo (ottenuto dalla bollitura dei petti) e frullate per alcuni secondi finché avrete ottenuto una crema piuttosto densa. Trasferite il composto in una terrina e aggiungete il mascarpone escolando e sbattendo a lungo. Mettete la mousse in frigo per 2 ore prima di servirla accompagnata c o n crostini.