• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Moscardini e vongole

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    Preparazione

    500 g di moscardini puliti
    800 g di vongole veraci
    un dl di vino bianco
    12 olive nere
    20 g di pinoli
    2 fette di pane tostato
    timo
    dragoncello
    2 spicchi d’aglio
    un peperoncino
    olio extravergine
    sale

    Fate aprire le vongole cuocendole coperte per 2-3 minuti con uno spicchio d’aglio e il vino.
    Filtrate il fondo ed
    eliminate le valve (tranne qualcuna). Saltate i moscardini con l’olio, il peperoncino e l’aglio rimasto. Salate, unite
    le olive e i pinoli e cuocete coperto per 5 minuti. Unite le vongole, le erbe tritate e il pane a dadini.

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