Ingredienti
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2 spicchio
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12
olive nere
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2 fette
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20 gr
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q.b.
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q.b.
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1 dl
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800 gr
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q.b.
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500 gr
Preparazione
500 g di moscardini puliti
800 g di vongole veraci
un dl di vino bianco
12 olive nere
20 g di pinoli
2 fette di pane tostato
timo
dragoncello
2 spicchi d’aglio
un peperoncino
olio extravergine
sale
Fate aprire le vongole cuocendole coperte per 2-3 minuti con uno spicchio d’aglio e il vino.
Filtrate il fondo ed
eliminate le valve (tranne qualcuna). Saltate i moscardini con l’olio, il peperoncino e l’aglio rimasto. Salate, unite
le olive e i pinoli e cuocete coperto per 5 minuti. Unite le vongole, le erbe tritate e il pane a dadini.