Moscardini e vongole
Ingredienti
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2 spicchioaglio
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12olive nere
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2 fettepane tostato
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20 grpinoli
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q.b.sale
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q.b.timo
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1 dlvino bianco
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800 grvongola
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q.b.dragoncello
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500 grmoscardino (polpetto)
Preparazione
500 g di moscardini puliti800 g di vongole veraci
un dl di vino bianco
12 olive nere
20 g di pinoli
2 fette di pane tostato
timo
dragoncello
2 spicchi d'aglio
un peperoncino
olio extravergine
sale
Fate aprire le vongole cuocendole coperte per 2-3 minuti con uno spicchio d'aglio e il vino.
Filtrate il fondo ed
eliminate le valve (tranne qualcuna). Saltate i moscardini con l'olio, il peperoncino e l'aglio rimasto. Salate, unite
le olive e i pinoli e cuocete coperto per 5 minuti. Unite le vongole, le erbe tritate e il pane a dadini.
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