Ingredienti
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300 gr
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200 gr
pollo macinato
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400 gr
broccoli
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100 gr
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6
olive kalamata
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1
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q.b.
paprika dolce
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1
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1/4
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q.b.
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q.b.
L’hamburger è un piatto che mette tutti d’accordo, grandi e piccini! In questa ricetta poi, il sapore è reso più delicato dalla carne di pollo e quindi si presta ad essere abbinato a ogni tipo di primo, ma è delizioso anche come piatto unico, magari insieme a un bel panino! Clicca qui se cerchi altre ricette per preparare hamburger gustosi.
Prepara le verdure. Stacca le foglie di 1/4 di cavolo, elimina le coste grosse e taglia il resto a fettine sottilissime, poi lavale e asciugale. Pulisci 1 cipollotto, spella 1 carota e mezza mela e taglia tutto a bastoncini sottili, poi versali in una ciotola. Unisci 100 g di maionese allo yogurt, 1 pizzico di sale e 1 pizzico di pepe, poi mescola bene.
Cuoci i broccoli. Dividi in cimette 400 g di broccoli e sciacquali. Scalda 4 cucchiai di olio extravergine in una padella antiaderente con lo scalogno, spellato e tritato, e fallo appassire per 2-3 minuti. Unisci le cimette e 1 pizzico di peperoncino, sala, irrora con 1 mestolino di acqua e cuoci per 5 minuti, poi incorpora 6 olive, snocciolate e tritate.
Fai gli hamburger. Elimina il budello di 300 g di salsiccia e mescolala con 200 g di carne di pollo macinata. Stendi il composto a circa 2 cm di spessore e, con il tagliapasta, ricava tanti piccoli hamburger. In alternativa, forma una polpettina, disponila nel tagliapasta, schiacciala con il dorso di un cucchiaino, poi sfilala; prosegui fino a esaurire la carne. Scalda una piastra, cuoci gli hamburger 2-3 minuti per parte, poi salali e suddividili nei piatti individuali. Servili con i broccoli e l’insalata e, a piacere, con patate.