Mini club sandwich

Preparazione

1) Frullate 100 g di gamberetti lessati con un 2 cucchiai di maionese, sale, il succo di 1/2 lime e la sua scorza grattugiata. Spalmatene un quarto su una fetta di pane per tramezzini e copritela con altri 100 g di gamberetti.

2) Spalmate una seconda fetta di pane con il mix di maionese e posatela sui gamberetti. Spalmate di maionese anche la parte superiore, copritela con germogli di crescione e chiudete con una terza fetta di pane spalmata con la maionese.

3) Frullate 1 ciuffo di basilico con 150 g di ricotta, 2 cucchiai di olio, sale e 30 g di pinoli. Componete un altro sandwich come il precedente spalmando le fette con il pesto e farcendolo con prosciutto cotto e pomodoro. Tagliate i panini a triangoli e mettete i mini club sandwich in pirottini.