• Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    35 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Minestrone di pollo

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    Preparazione

    200 g di petto di pollo
    1 gambo di sedano
    1 carota
    200 g di piselli surgelati
    1 spicchio di aglio
    1 l di brodo vegetale
    farina
    1 cipolla
    pepe
    200 g di funghi
    700 g di pomodori maturi
    sale
    olio

    Scottate i pomodori per qualche istante in acqua bollente, scolateli, spellateli, eliminate i semi e tagliateli a
    tocchetti. Rosolate la cipolla, l’aglio, la carota e il sedano mondati in una casseruola con 2 cucchiai di olio.
    Unite i pomodori e, dopo poco, i funghi mondati, sciacquati e tagliati a fettine. Spolverizzate le verdure con 1/2
    cucchiaio di farina, mescolate bene. Poi bagnate con il brodo e fate bollire. Cuocete per 10 minuti a fuoco moderato,
    quindi unitevi il pollo tagliato a dadini. Regolate di sale e continuate la cottura per altri 15 minuti. Da ultimo
    aggiungete i piselli e regolate di sale. Togliete dal fuoco la minestra 10 minuti dopo aver aggiunto i piselli.
    Servite.

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