Ingredienti
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700 grpomodoro
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200 grpiselli surgelati
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200 grfunghi chiodini
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200 grpollo petto
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1 lbrodo vegetale
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1cipolla
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1carota
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q.b.olio di oliva
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q.b.farina
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q.b.sale
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
Preparazione
200 g di petto di pollo1 gambo di sedano
1 carota
200 g di piselli surgelati
1 spicchio di aglio
1 l di brodo vegetale
farina
1 cipolla
pepe
200 g di funghi
700 g di pomodori maturi
sale
olio
Scottate i pomodori per qualche istante in acqua bollente, scolateli, spellateli, eliminate i semi e tagliateli a
tocchetti. Rosolate la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano mondati in una casseruola con 2 cucchiai di olio.
Unite i pomodori e, dopo poco, i funghi mondati, sciacquati e tagliati a fettine. Spolverizzate le verdure con 1/2
cucchiaio di farina, mescolate bene. Poi bagnate con il brodo e fate bollire. Cuocete per 10 minuti a fuoco moderato,
quindi unitevi il pollo tagliato a dadini. Regolate di sale e continuate la cottura per altri 15 minuti. Da ultimo
aggiungete i piselli e regolate di sale. Togliete dal fuoco la minestra 10 minuti dopo aver aggiunto i piselli.
Servite.
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