Minestra di farro e verza

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Minestra di farro e verza

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    Preparazione

    - Tritate 1 cipolla e 1 spicchio di aglio, 1 costa di sedano, 1 carota, tagliate a dadini 70 g di pancetta e
    mettete tutto a rosolare in una capace casseruola con 2 cucchiai di olio extravergine. Fate soffriggere a fuoco basso
    per circa 10 minuti.
    - Lavate e tagliate a listerelle sottili 300 g di cavolo verza, unitelo al soffritto, poi
    versatevi 300 g di farro perlato, 1 l di acqua calda, salate, pepate e fate cuocere a fuoco molto basso e a recipiente
    coperto per circa 30 minuti.
    - Versate la minestra nelle scodelle, irrorate con un filo di olio e servite.
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