Minestra del paradiso

Foto
4/5
  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Minestra del paradiso


    invia tramite email stampa la lista

    6 uova
    500 g di pane bianco secco
    250 g di parmigiano reggiano
    1,2 l di brodo di carni miste (manzo e cappone)
    noce moscata

    1 Eliminate dal pane ogni traccia di crosta aiutandovi con un coltello a seghetta.
    Grattugiate quindi solamente la mollica del pane secca (foto) in modo da ricavarne almeno 6 cucchiai ben colmi.
    2 Scegliete ora un pezzo di parmigiano stagionato, ma che conservi ancora il sapore morbido e dolce: fate attenzione
    perché dalla scelta del formaggio dipende la buona riuscita di questa gustosa minestra.
    Grattugiate il parmigiano e ricavatene circa 6 cucchiai colmi (foto).
    3 Sbattete le uova in una ciotola con il
    parmigiano grattugiato e il pane grattato (foto) e aggiungete un pizzico di noce moscata. Dovrà risultare una pastella
    fluida.
    4 Sgrassate perfettamente il brodo da freddo, quindi versatelo in una pentola e portatelo a bollore.
    Versate nel brodo bollente la crema di uova (foto), lasciatela rapprendere per qualche istante, quindi mescolate
    velocemente.
    Fate riposare la minestra per qualche minuto, a recipiente coperto, poi accomodatela in una zuppiera e servitela ben
    calda.

    di SAPORI DELLA CUCINA Riproduzione riservata