Minestra d’avena

Preparazione

800 g di zucca
400 g di carote
120 g di cipolle
2 cucchiaini di olio
40 g di fiocchi d’avena
un ciuffo di prezzemolo
noce moscata
sale
pepe

Mondate, lavate la zucca e tagliatela a pezzetti; raschiate e lavate le carote e grattugiatele. Sbucciate le cipolle e tagliatele al velo.
Mettete tutte le verdure in una casseruola con 2 cucchiai di acqua e fate appassire a fuoco basso; poi bagnate con 800 g di acqua. Salate e pepate. Quando la minestra inizierà a bollire, unitevi i fiocchi d’ avena, mescolando bene. Fate cuocere ancora per 15 minuti circa, in modo da ottenere una crema. Regolate di sale, profumate con il prezzemolo mondato, lavato e tritato e con una grattata di noce moscata, poi unite
l’olio. Lasciate insaporire mescolando, poi spegnete e servite subito, ben caldo.
Guida
CucinaINGREDIENTI per 4 persone
800 g di zucca
400 g di carote
120 g di cipolle
2 cucchiaini di olio
40 g di fiocchi d’avena
un ciuffo di prezzemolo
noce moscata
sale, pepe.
D Mondate, lavate la zucca e tagliatela a
pezzetti; raschiate e lavate le carote e grattugiatele.
Sbucciate le cipolle e tagliatele
al velo. ‘ Mettete tutte le verdure in una
casseruola con 2 cucchiai di acqua e fate
appassire a fuoco basso; poi bagnate con
800 g di acqua. Salate e pepate. Quando la
minestra inizierà a bollire, unitevi i fiocchi d’
avena, mescolando bene. Fate cuocere ancora
per 15 minuti circa, in modo da ottenere
una crema. Regolate di sale, profumate con
il prezzemolo mondato, lavato e tritato e
con una grattata di noce moscata, poi unite
l’olio. Lasciate insaporire mescolando, poi
spegnete e servite subito, ben caldo.
Guida
Cucina