Mezze penne con rucola e olive
Ingredienti
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80 grolive nere
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150 grrochefort
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4 cucchiaiolio di oliva extravergine
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1 spicchioaglio
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1 mazzettorucola
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Cuocete la pasta in acqua bollente salata. Preparate intanto il condimento. Lavate la rucola, asciugatela e tritatela fine, lasciando qualche foglia intera per la decorazione. Tagliate le olive a metà e il formaggio a cubetti.
2) Rosolate lo spicchio d’aglio con l’olio in una grossa padella e insaporitevi un minuto la rucola tritata.
3) Scolate le mezze penne al dente, mettetele nella padella con la rucola e saltatele mezzo minuto a fuoco vivace, mescolando con un cucchiaio di legno.
4) Togliete dal fuoco e unite le olive e il formaggio. Spolverizzate con il pepe, mescolate e servite, decorando con la rucola tenuta da parte.
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