• Procedura
    25 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Mezze penne con alici, mozzarella e fiori di zucca

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    Preparazione

    320 g di pasta formato mezze penne –
    25 g di acciughe sott’olio sgocciolate –
    un limone –
    un ciuffo di basilico –
    una dozzina di olive kalamata –
    12 fiori di zucca –
    250 g di mozzarella di bufala –
    olio extravergine d’oliva –
    sale

    1) Spremete il limone. Scolate bene le acciughe e tamponatele con carta assorbente da cucina. Riunite nel mixer le acciughe, il succo di limone, una decina di foglie di basilico lavate e asciugate, 5-6 cucchiai di olio e frullate il tutto fino a ottenere una salsa omogenea.
    2) Mondate i fiori di zucca, puliteli con un panno umido, eliminate i pistilli e i gambi e riduceteli a filetti. Tagliate la mozzarella a dadini abbastanza piccoli, snocciolate le olive e tagliatele a filetti.
    3) Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e conditela con la salsa di acciughe, i fiori di zucca e i dadini di mozzarella. Mescolate delicatamente, profumate con qualche foglia di basilico lavata, asciugata e spezzettata con le mani e servite subito.

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