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Merluzzo in zimino

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    Preparazione

    Tritate 50 g di pane con un ciuffo di erbe aromatiche, 10 g di capperi, 80 g di mandorle pelate e la scorza di mezzo limone; unite un uovo, sale e pepe; distribuite il mix tra 2 filetti di merluzzo di 400 g e legateli. Cuocete 300 g di pomodori con 30 g d'olio, uno spicchio d'aglio, 200 g di bietole, 3 dl tra vino bianco e acqua per 10'; unite il pesce e cuocete per altri 10'.

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