Merluzzo con ceci all’arancia

Un secondo piatto di pesce perfetto da gustare dopo gli spaghetti allo scoglio oppure un risotto ai frutti di mare? Ecco come preparare questo delizioso merluzzo con ceci all’arancia. Sostanzioso e allo stesso tempo delicato, ottimo da presentare durante i pranzi delle feste.

Preparazione

1) Lessa il merluzzo. Riempi una casseruola con abbondante acqua e 1 bicchiere di vino, unisci 1 spicchio d’aglio schiacciato, porta a ebollizione. e sala Aggiungi 700 g di filetti di merluzzo surgelati e cuoci a fuoco basso con il coperchio per circa 5 minuti. Sgocciola il pesce con un mestolo forato e mettilo da parte.

2) Prepara gli altri ingredienti. Metti 4 filetti di acciuga sott’olio in una padella con 4 cucchiai di olio, l’aglio rimasto schiacciato e spellato, il succo di 1 arancia e metà scorza tagliata a listarelle e cuoci a fuoco dolce per 5 minuti, schiacciando le acciughe con un cucchiaio di legno. Elimina l’aglio e insaporisci con un cucchiaino di prezzemolo tritato. Intanto sgocciola 1 confezione di ceci lessati da 350 g dal liquido di vegetazione, trasferiscili in uno scolapasta, sciacquali sotto acqua fredda corrente e sgocciolali bene. Passali poi nella padella con la salsina di acciughe per qualche istante, unisci anche i filetti di merluzzo e regola di sale.

3) Completa e servi. Spella al vivo l’arancia rimasta e tagliala a rondelle. Distribuisci le fette di arancia nei piatti. Unisci i filetti di merluzzo e spolverizza con peperoncino e prezzemolo.