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Merluzzo con ceci all’arancia

  • Procedura
    25 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Merluzzo con ceci all’arancia

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    Un secondo piatto di pesce perfetto da gustare dopo gli spaghetti allo scoglio oppure un risotto ai frutti di mare? Ecco come preparare questo delizioso merluzzo con ceci all'arancia. Sostanzioso e allo stesso tempo delicato, ottimo da presentare durante i pranzi delle feste.

    Preparazione

    1) Lessa il merluzzo. Riempi una casseruola con abbondante acqua e 1 bicchiere di vino, unisci 1 spicchio d'aglio schiacciato, porta a ebollizione. e sala Aggiungi 700 g di filetti di merluzzo surgelati e cuoci a fuoco basso con il coperchio per circa 5 minuti. Sgocciola il pesce con un mestolo forato e mettilo da parte.

    2) Prepara gli altri ingredienti. Metti 4 filetti di acciuga sott'olio in una padella con 4 cucchiai di olio, l'aglio rimasto schiacciato e spellato, il succo di 1 arancia e metà scorza tagliata a listarelle e cuoci a fuoco dolce per 5 minuti, schiacciando le acciughe con un cucchiaio di legno. Elimina l'aglio e insaporisci con un cucchiaino di prezzemolo tritato. Intanto sgocciola 1 confezione di ceci lessati da 350 g dal liquido di vegetazione, trasferiscili in uno scolapasta, sciacquali sotto acqua fredda corrente e sgocciolali bene. Passali poi nella padella con la salsina di acciughe per qualche istante, unisci anche i filetti di merluzzo e regola di sale.

    3) Completa e servi. Spella al vivo l'arancia rimasta e tagliala a rondelle. Distribuisci le fette di arancia nei piatti. Unisci i filetti di merluzzo e spolverizza con peperoncino e prezzemolo.

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