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Meline selvatiche sott’aceto

  • 02 07 2004
4/5
  • Procedura
    45 minuti

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Meline selvatiche sott’aceto

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    Preparazione

    1 kg di meline selvatiche
    250 g di zucchero
    1 litro di aceto di mele
    1 bicchiere di vino bianco non troppo secco
    mezzo cucchiaino di chiodi di garofano
    mezzo cucchiaino di zenzero macinato
    mezzo cucchiaino di cannella.

    In una pentola capiente scaldate l'aceto e scioglietevi lo zucchero, quindi unite i chiodi di garofano, la cannella, lo zenzero e lasciate sobbollire 10 minuti. Punzecchiate le meline con un ago, immergetele nell'agrodolce e fate cuocere a fuoco dolce sino a che le mele non saranno tenere, ma senza che si spacchino. Spegnete, e travasate in vasi da conserva. Chiudete ermeticamente e rovesciate i vasi a testa in giù lasciando raffreddare. Conservate al fresco. Consumate le mele dopo 1 settimana con piatti di carne fredda, pesci affumicati o formaggi saporiti.

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