Meline selvatiche sott’aceto

Preparazione

1 kg di meline selvatiche
250 g di zucchero
1 litro di aceto di mele
1 bicchiere di vino bianco non troppo secco
mezzo cucchiaino di chiodi di garofano
mezzo cucchiaino di zenzero macinato
mezzo cucchiaino di cannella.

In una pentola capiente scaldate l’aceto e scioglietevi lo zucchero, quindi unite i chiodi di garofano, la cannella, lo zenzero e lasciate sobbollire 10 minuti. Punzecchiate le meline con un ago, immergetele nell’agrodolce e fate cuocere a fuoco dolce sino a che le mele non saranno tenere, ma senza che si spacchino. Spegnete, e travasate in vasi da conserva. Chiudete ermeticamente e rovesciate i vasi a testa in giù lasciando raffreddare. Conservate al fresco. Consumate le mele dopo 1 settimana con piatti di carne fredda, pesci affumicati o formaggi saporiti.