Mele cotte ripiene di gelato

Preparazione

6 mele Golden
2,5 dl di vino rosato o rosso leggero
150 g di zucchero
una stecca di cannella
un’arancia non trattata
un cucchiaino di maizena
6 palline di gelato al fiordilatte
cannella in polvere
un cucchiaio di pistacchi sgusciati

1) Mettete le mele in una casseruola con il vino, 2,5 dl di acqua, lo zucchero,
la stecca di cannella e un pezzetto della scorza dell’arancia, ben lavata. Cuocetele finché risulteranno tenere (circa
20 minuti). Scolatele, tagliatele a metà in orizzontale.
2) Sciogliete la maizena in un cucchiaio d’acqua fredda,
quindi aggiungetela al liquido di cottura riportato a bollore e fate addensare per un paio di minuti. Ricomponete le
mele, farcendole con il gelato, irrorate con il fondo di cottura e completate con i pistacchi tritati, fettine di
arancia e una spolverata di cannella.