Melanzane alla scamorza

Preparazione

450 g di melanzane grigliate surgelate
300 g di scamorza affumicata
qualche rametto di timo fresco
un ciuffo di maggiorana
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale, pepe

1) Cuocete le fette di melanzana surgelate su una piastra calda pochi istanti per parte. Affettate sottile la scamorza.
2) Ungete una pirofila con un cucchiaio di olio, mettete sul fondo uno strato di melanzane, salate, pepate, profumate con
foglie di timo e maggiorana e irrorate con un filo di olio. Coprite con fettine di scamorza, quindi ripetete gli strati fino a
esaurire gli ingredienti; completate con fettine di melanzana alternate a scamorza. Spolverizzate con le erbe aromatiche e
irrorate con un cucchiaio di olio.
3) Cuocete la preparazione in forno già caldo, a 180° per una decina di minuti, in modo che si riscaldi e il formaggio si fonda.
Sfornate e servite.