Preparazione
1) Togli con il pelapatate la parte gialla della buccia degli agrumi e tagliala a listarelle.
2) Sbuccia al vivo i frutti, eliminando la parte bianca e taglia a fettine la polpa. Pesa la frutta comprese le scorrette, e mettile a macerare in una terrina con acqua in quantità corrispondente a metà del peso della frutta (500 grammi di acqua per ogni chilogrammo di frutta), dopodiché travasa in una pentola e aggiungi 600 grammi di zucchero per ogni chilogrammo di frutta pulita.
3) Metti sul fuoco e mescola spesso. Cuoci a fiamma bassa, finché una goccia di marmellata fatta cadere su un piattino e messa pochi secondi in freezer risulti di giusta consistenza.
4) Versa la marmellata ancora bollente nei barattoli asciutti e puliti. Lascia raffreddare e sigilla con la paraffina. Chiudi ermeticamente.
Confettura al profumo di agrumi
Marmellata facile e veloce da preparare, relizzata con arance, limoni e pompelmi. Si può conservare in barattoli sterilizzati e consumare a seconda del gusto, sia per colazione o merende sia per accompagnare i formaggi.