Ingredienti
Preparazione
Ingredienti per 3 vasi da un litro
un kg di frutta pulita tra: albicocche, ananas, ciliegie, pere, pesche
un limone
un kg di zucchero
1) Lavate le ciliegie e snocciolatele con l’apposito attrezzo. Lavate pesche, albicocche e pere e tagliate la polpa a
pezzetti regolari; riducete a dadini anche la polpa dell’ananas e mettete tutto in una ciotola con lo stesso peso
d’acqua.
2) Spruzzate tutto con il succo di un limone (che non farà ossidare la frutta) e trasferite in una
casseruola; unite anche le ciliegie, portate a ebollizione, cuocete la frutta per 5 minuti e scolatela con un mestolo
forato.
3) Aggiungete lo zucchero al liquido di cottura, mescolate e lasciate sul fuoco fino a quando si sarà sciolto
completamente e avrete ottenuto uno sciroppo limpido.
4) Mettete la frutta nei vasi, battendoli delicatamente sul tavolo per non lasciare spazi vuoti; versate lo sciroppo
caldo sulla frutta, coprendola tutta, e battete ancora i vasi per eliminare eventuali bolle d’aria. Chiudete e
sterilizzate per 30 minuti.