• Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Maccheroni salsiccia e lenticchie

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    Preparazione

    - 400 g di maccheroni
    - 150 g di lenticchie piccolissime
    - 200 g di salsiccia
    - 60 g di ricotta dura
    - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
    - 1 cipolla
    - 1 rametto di maggiorana
    - sale
    - pepe

    La ricetta in 5 mosse
    1) Sciacquate le lenticchie per un paio di minuti sotto l'acqua corrente, quindi lessatele per
    40-45 minuti in acqua fredda non salata: devono essere al dente.
    2) Affettate a velo la cipolla e fatela appassire nell'olio a fuoco lento, fino a quando diventa trasparente. Aggiungete
    le lenticchie, le foglie di maggiorana e fatele insaporire nel soffritto per 5 minuti, salate e pepate.
    3) Nel frattempo, spellate la salsiccia, tagliatela a tocchetti e lasciatela rosolare in una padella con fondo antiaderente,
    senza aggiungere altri grassi.
    4) Aggiungete salsiccia alle lenticchie, quando diventa croccante, e continuate la cottura per altri 5 minuti.
    5) Lessate al al dente i maccheroni in abbondante acqua salata, conditeli con la salsa, mescolate con un cucchiaio di
    legno, spolverizzate con la ricotta tagliata a scagliette sottili e portate in tavola.

    Terrano
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