Maccheroni con tonno e cipolle di Tropea

1) Cuoci le cipolle. Sbuccia le cipolle, dividile a metà e affettale finemente. Scalda l’olio in un grande tegame (dovrà contenere la pasta) e fai rosolare le cipolle a fuoco moderato per 2-3 minuti. Bagna con 4-5 cucchiai di acqua, copri il tegame e prosegui la cottura per 10 minuti a fiamma bassissima.

2) Completa il sugo. Incidi la buccia dei pomodori con un taglio a croce, immergili per alcuni istanti in acqua bollente, spellali, dividili in metà, privali dei semi, taglia la polpa a dadini e uniscila alle cipolle. Regola di sale e cuoci con tegame scoperto per 5 minuti. Sgocciola bene il tonno dall’olio e sminuzzalo.

3) Cuoci la pasta. Nel frattempo, porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola e salala. Cuoci la pasta per il tempo indicato sulla confezione. Aggiungi al sugo le olive nere e il tonno.

4) Completa il primo. Scola i maccheroni e versali nel tegame. Profuma la pasta con tonno e cipolle di Tropea con il basilico tagliato a listarelle, spolverizza con pepe nero, mescola bene e servi.