Maccheroni con sogliola

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  • Procedura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Maccheroni con sogliola


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    Ingredienti: 250 g di maccheroni - 300 g di filetti di sogliola surgelati - 350 g di zucchine - 2 cucchiai di cipolla tritata surgelata
    vino bianco secco - curry - un mazzetto di erba cipollina - 80 g di burro - sale, pepe

    1) Scaldate il burro in una padella ampia, unite la cipolla e fatela appassire; aggiungete le zucchine spuntate e
    tagliate a fette sottili e cuocete a fiamma viva,Êmescolando spesso, finché le zucchine saranno morbide ma non
    disfatte.
    2) Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata. Tagliate a pezzetti i filetti di sogliola lasciati
    ammorbidire a temperatura ambiente per qualche minuto e aggiungeteli alle zucchine. Spruzzate tutto con il vino e
    lasciate evaporare. Salate, insaporite con una generosa macinata di pepe e aggiungete una spolverizzata di curry.
    3) Scolate la pasta piuttosto al dente, trasferitela nel recipiente con il sugo di sogliola e zucchine e fatela saltare
    per qualche minuto a fiamma vivace, mescolando continuamente, perché non attacchi al fondo.
    4) Completate con l'erba cipollina tagliuzzata con le forbici e portate subito in tavola.


    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata