Lonza con patate alla paprica

Preparazione

600 g di lonza di maiale a fettine non troppo sottili
3 cipolle bionde
un cucchiaio di paprica dolce
un cucchiaino di semi di cumino
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
una foglia di alloro
400 g di patate
un dado di carne
40 g di burro
sale

1) Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine sottili; sciogliete il burro in una casseruola su fuoco basso, unite la
paprica e il cumino e fateli tostare per qualche secondo, mescolando con un cucchiaio di legno.
2) Aggiungete le cipolle e lasciatele dorare nel condimento per 5 minuti, poi unite la carne e fatela rosolare su
due lati.
3) Unite il concentrato di pomodoro, il dado, l’alloro, le patate lavate, sbucciate e tagliate a tocchetti. Bagnate con
2 dl di acqua calda, coprite con un coperchio e cuocete per 20 minuti. Regolate di sale e servite ben caldo.