• Procedura
    1 ora 40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Lonza alla senape

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    Preparazione

    800 g di lonza
    senape piccante
    vino bianco secco
    farina,
    burro,
    sale,
    pepe.

    COME SI PREPARA
    1) Spalmate la carne con un cucchiaio di senape e fatela rosolare in una casseruola con 20 g di burro.
    2) Salate, pepate e spruzzate di vino: coprite con un foglio d’alluminio e poi con un coperchio. Cuocete la carne a fuoco basso per un’ora e 15, girandola ogni tanto, ma coprendo poi sempre bene il recipiente.
    3) A fine cottura, trasferite l’arrosto su un piatto da portata e tenetelo in caldo. Sciogliete un cucchiaio di farina in mezzo bicchiere di vino, unitelo al fondo di cottura e lasciatelo addensare. Servite la carne (tenendone da parte 3 fette per domani) con il suo sugo.

    Riproduzione riservata