Linguine con asparagi e limone

  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facilissima

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Linguine con asparagi e limone

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    Preparazione

    gr. 500 di linguine
    1/3 di tazza di foglioline tritate di basilico
    olio extravergine di oliva
    3 mazzetti di asparagi tagliati in 4 pezzi (scartate la parte dura finale)
    una cipolla media affettata sottilmente
    gr. 40 di burro
    scorza di limone grattugiata
    sale
    il succo di un limone
    parmigiano reggiano grattugiato

    COME SI PREPARA:
    In una larga padella antiaderente fate appassire nell'olio la cipolla e il basilico tritati
    per circa 3 minuti, poi aggiungete i pezzi di asparagi e lasciateli cuocere. Nel frattempo lessate la pasta al dente in
    acqua bollente salata, scolatela e aggiungetela agli asparagi. Completate con il succo di limone e il burro e fate
    insaporire la pasta per pochi minuti. Servite la pasta spruzzata di scorza di limone grattugiata e, volendo, di
    parmigiano grattugiato. parte il burro fuso caldo.
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