Linguine al pomodoro con sugo di pesce

Preparazione

320 g di pasta al pomodoro
400 g di filetti di triglia
una cipolla
2 grossi pomodori maturi
uno spicchio di aglio
un cucchiaio di paprica
vino bianco
olio extravergine di oliva
un ciuffo di prezzemolo
sale

1) Scottate i pomodori, pelateli, eliminate i semi e tritateli grossolanamente. Sbucciate la cipolla, affettatela e fatela appassire in
un tegame con l’aglio sbucciato e 2 cucchiai di olio. Aggiungete i filetti di pesce spezzettati e fateli rosolare; spruzzateli di vino
e lasciatelo evaporare. Unite il pomodoro, salate, profumate con la paprica e proseguite la cottura per 10 minuti, mescolando di
tanto in tanto.
2) Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela al dente, conditela subito con il sugo di pesce, spolverizzatela con il prezzemolo
tritato e servite.