• Persone
    4

Ingredienti

Preparazione

250 g di pasta tipo linguine
150 g di pomodorini a ciliegia
40 g di mandorle fresche sgusciate e sbucciate
4 foglie di basilico
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale

Preparazione
Lava bene i pomodorini sotto l’acqua corrente, quindi tagliali in 4 spicchi e mettili in un’insalatiera.
Aggiungi le mandorle, tritate grossolanamente nel tritatutto, e le foglie di basilico, lavate, asciugate delicatamente
con un panno da cucina e poi spezzettate con le mani. Condisci con l’olio, regola di sale e lascia riposare per 15-20
minuti a temperatura ambiente. Fai cuocere le linguine in abbondante acqua salata, scolale al dente e versale
nell’insalatiera con i pomodori. Mescola bene, suddividi in 4 piatti e servi in tavola.