• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Lenticchie con coriandolo

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    Preparazione

    gr. 200 di lenticchie di Castelluccio
    mezzo cucchiaino di semi di cumino
    mezzo cucchiaino di semi di senape
    2 peperoncini piccanti
    una cipolla
    2 spicchi di aglio
    un pomodoro
    un cucchiaino di coriandolo in polvere
    un mazzetto di coriandolo fresco
    un mazzetto di menta fresca
    olio extravergine di oliva
    sale

    COME SI PREPARA
    Scaldate 3 cucchiai di olio in una casseruola, poi unite i semi di cumino e
    di senape. Appena iniziano a scoppiare, aggiungete i peperoncini, la cipolla affettata con l’aglio e il pomodoro
    tritati. Cuocete alcuni minuti, versate le lenticchie, copritele con un litro di acqua e aggiungete il sale, il
    coriandolo in polvere e una manciata di coriandolo e menta freschi. Cuocete a fuoco dolce e a pentola coperta per 40
    minuti, aggiungendo acqua, se necessario, durante la cottura. Servite le lenticchie con erbe fresche e un filo di olio
    crudo.

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