• Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

Preparazione

200 g di lenticchie tenute a bagno per 12 ore
mezza foglia di alloro
mezza cipolla,
un porro
una carota
peperoncino
burro,
olio
concentrato di pomodoro
prezzemolo,
sale.

COME SI PREPARA
1) Lessate per circa un ora le lenticchie in acqua leggermente salata unendo I’alloro; scolatele e tenetele da parte.
2) Lavate, mondate e tritate finemente le verdure e fatele stufare in 20 g di burro e 4 cucchiai di olio; unite le lenticchie, mescolate, fate insaporire per qualche minuto, poi versate il concentrato di pomodoro sciolto in un quarto di acqua calda. Salate ed aggiungete un pizzico di peperoncino.
3) Fate cuocere coperto per 30-35 minuti. Prima di servire, spolverizzate con prezzemolo tritato.