• Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Lattuga brasata

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    Preparazione

    4 cespi di lattuga,
    20 cipolline,
    un bicchiere di brodo,
    noce moscata,
    40 g di burro,
    olio,
    mezzo bicchiere di panna,
    sale,
    pepe.

    Mondate la lattuga, lavatela bene, asciugatela e legatela strettamente con refe incolore. Fate scaldare 20 g di burro e un cucchiaio di olio
    in una padella, mettetevi le cipolline lavate e fatele dorare a fuoco basso per 15 minuti. Quando saranno ben dorate, distribuitele ai bordi della padella e al centro mettete il restante burro e i cespi di lattuga. Voltateli velocemente finché saranno rosolati da tutte le parti. Bagnate col brodo, salate, pepate, profumate con una grattata di noce moscata, coprite e fate stufare per 13- 15 minuti. Quando il brodo si sarà ristretto della metà, versate la panna, coprite di nuovo e continuate la cottura ancora per 15 minuti a fuoco basso, finché il fondo di cottura non si sarà addensato.
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