Lasagne con i cardi

Preparazione

1) Tagliate a pezzettini il cardo pulito e lavato. Mescolate il succo del limone con 2 cucchiai di farina e lessate il cardo con questa miscela e 7 dl di acqua, per circa un’ora a fuoco dolce con il coperchio.

2) Sgocciolate bene il cardo, asciugatelo e frullatelo, fino a ottenere una crema. Incorporatelo alla besciamella con i tuorli, il brodo e 30 g di grana grattugiato. Regolate di sale e pepate.

3) Lessate la sfoglia all’uovo per lasagne per un minuto, poi disponetele in una teglia imburrata, alternandole con la crema di cardo, grana grattugiato e nocciole tritate. Aggiungete in superficie qualche fiocchetto di burro e cuocete le lasagne con i cardi in forno caldo a 180° C per circa 20 minuti.