• Procedura
    1 ora 40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

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Lasagne alla verza

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    Preparazione

    250 g di lasagne
    50 g di burro
    1 cucchiaio di olio di semi
    700 g di verza
    2 carote
    1 cipolla grande
    300 g di salsiccia
    5 cucchiai di olio extravergine di oliva
    25 g di farina
    1 bicchiere di latte
    1 cucchiaio di semi di papavero
    1/2 bicchiere di vino rosso
    sale
    pepe

    - Tritate la cipolla e le carote e fatele appassire per 5 minuti con 4 cucchiai di olio. Lavate e pulite la verza,
    tagliatela a striscette corte e sottili, unitele al soffritto e mescolate bene. Dopo 5 minuti, unite 1 cucchiaino di pepe
    in grani, il vino, salate e fate cuocere per 40 minuti a fiamma vivace. Nel frattempo, sgranate la salsiccia e fatela
    rosolare per 7-8 minuti nell'olio rimasto.
    - Fate fondere 30 g di burro, unite la farina e fatela colorire, versate il latte caldo e lasciate cuocere per 10 minuti
    mescolando con la frusta. Salate, unite 1 cucchiaino di pepe e mescolate con la salsiccia e la verza.
    - Lessate i fogli di lasagna per 3 minuti in poca acqua salata emulsionata con l'olio di semi. Scolate e sistemate uno
    strato di pasta in una teglia imburrata.
    - Spalmate con il ripieno, coprite con altra pasta e continuate la sequenza fino a esaurire gli ingredienti. Terminate
    con lasagne bagnate con poco sugo, spolverizzate con i semi di papavero e fate cuocere per 30 minuti in forno a
    180 °C.

    Torgiano rosso
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