Lasagne alla salsiccia

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  • Procedura 1 ora 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

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Lasagne alla salsiccia


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    400 g di lasagne all'uovo -
    200 g di salsiccia -
    1 cipolla -
    2 carote -
    2 gambi di sedano -
    50 g di farina -
    1/2 l di latte -
    3 cucchiai di olio extravergine di oliva -
    1 cucchiaio di olio di semi -
    1 cucchiaio di semi di cumino -
    80 g di burro -
    sale -
    pepe



    Tritate finemente la cipolla, le carote e il sedano e fate rosolare tutto per 15 minuti in una padella con l'olio extravergine. Nel frattempo spellate la salsiccia, sgranatela e fatela dorare senza aggiungere grassi. Unitela al soffritto, profumate con il cumino tritato, mescolate con un cucchiaio di legno e fate insaporire per 5 minuti. Al termine regolate di sale.
    Fate fondere 60 g di burro in un tegame, aggiungete la farina setacciata e, dopo 1 minuto, il latte caldo. Fate addensare per 5 minuti, salate e pepate.
    Lessate le lasagne per 1 minuto in acqua calda salata a cui avrete aggiunto l'olio di semi, scolate e fate asciugare. Sistemate uno strato di pasta in una teglia unta con il burro rimasto, coprite con uno strato di salsiccia e velate con la besciamella A.
    Ripetete la sequenza degli strati terminando con la salsiccia. Mettete in forno caldo a 180 °C e fate cuocere per 30 minuti. Levate, lasciate riposare per 2 minuti, portate in tavola e servite.
    Lagrein Trentino rosso

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata