Involtini di vitello al vino bianco

Preparazione

400 g di fesa di vitello a fettine sottili
6 pomodori secchi
40 g di pecorino pepato
un ciuffo di prezzemolo
2 spicchi d’aglio
un bicchiere di vino bianco secco
30 g di burro
sale

1) Appiattite leggermente le fettine di carne con il batticarne. Scottate per qualche istante i pomodori secchi in acqua bollente,
scolateli, lasciateli asciugare e tagliateli a metà. Sistemate al centro di ogni fettina di carne una foglia di prezzemolo, una fettina
di formaggio e un pezzetto di pomodoro secco. Arrotolatele e fissate gli involtini ottenuti con spago da cucina o con uno
stecchino.
2) Scaldate il burro con l’aglio in una padella e rosolatevi gli involtini uniformemente. Bagnate con il vino, lasciatelo evaporare,
salate, mettete il coperchio e cuocete per circa 15 minuti. Decorate gli involtini, se vi piace, con foglie d’insalata.