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Involtini di crepes alla robiola

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    Involtini di crepes alla robiola

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    Preparazione

    1) Per degli involtini di crepes alla robiola per 4 persone, fai una pastella con 125 g di farina, 3 uova, 2,5 dl di latte, 30 g di burro fuso e un pizzico di sale.

    2) Spennella una padella antiaderente (di 24 cm di diametro) ben calda con poco burro fuso. Versa 1 mestolino di pastella nella padella, facendola roteare, per coprire il fondo con un velo uniforme. Cuoci per 1 minuto, gira la crèpe e cuocila sull’altro lato. Prosegui, fino a esaurire la pastella e, man mano, impila le crèpes.

    3) Monta 250 g di robiola con foglie di maggiorana e basilico tritate, poco olio, sale e pepe. Spalma il composto sulle crèpes e arrotolale a involtino. Tagliale a rondelle e passa una parte tagliata nella granella di nocciole. Alterna le rondelle di crèpes in spiedini con fettine di prosciutto cotto tagliate in misura.

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