Ingredienti
-
q.b.
-
q.b.
-
20 fette
-
100 gr
-
q.b.
-
200 gr
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
-
1 cucchiaio
Preparazione
Tritate 100 g di carciofini sott’olio ben sgocciolati e incorporateli a 200 g di caprino vaccino lavorato a crema con un cucchiaio di yogurt. Regolate di sale, insaporite con il pepe e un trito fine d’aglio e prezzemolo, spalmate il mix su 20 fette di bresaola e arrotolatele a involtino. Legateli con steli d’erba cipollina scottati in acqua bollente, distribuiteli nei piatti e conditeli con succo di limone, olio e pepe.