Involtini al brandy

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  • Procedura 35 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Involtini al brandy


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    8 fettine di vitello di 50 g luna
    8 fettine di prosciutto dì Praga '
    8 gherigli di noci '
    una piccola scamorza affumicata
    un limone non trattato
    un bicchierino di brandy
    40 g di burro
    2 di di brodo
    farina '
    sale ' pepe.




    Spianate leggermente la carne sul tagliere e insaporitela con sale e pepe. Disponete su ogni scaloppina una fetta di prosciutto e 3 o 4 scagliette di scamorza ottenute con I'utensile per le patate chips o laffettatartufi.Tritate grossolanamente le noci e sistematene un cucchiaino su ogni fettina. Aggiungete
    un fiocchetto di burro e arrotolate le fettine su se stesse in modo da formare tanti involtini che fermerete al centro e alle estremità cori degli stecchini. Mettete circa 50 g di farina in un piatto e passatevi gli involtini. Fate sciogliere il burro rimasto in una padella antiaderente. Rosolatevi gli involtini
    e irrorateli con il brandy. Cospargete con la scorza di limone grattugiata. Pepate e irrorate con il brodo. Cuocete coperto,a fuoco bassissimo, per circa 20 minuti.
    Regolate di sale e servite.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata