Insalatina con le alghe

Voglia di qualcosa di particolare, che ricordi i sapori e i profumi orientali? Allora sicuramente questa insalatina con le alghe commestibili è la scelta azzeccata: non c’è nulla di meglio di un piatto sfizioso capace di soddisfare occhi e palato, tra l’altro di semplice preparazione. Gli ingredienti potete reperirli nei negozi di alimentazione naturale.

Preparazione

1) Mettete a bagno in acqua tiepida per 30 minuti 30 g di alghe iziki, scolatele, trasferitele in una casseruola con 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 di aceto di umeboshi e mezzo bicchiere di acqua, cuocetele a pentola coperta per 15 minuti, lasciandole stufare, spegnete e lasciate raffreddare.

2) Tagliate 1 cetriolo a metà nella lunghezza, affettatelo finemente di traverso, allo stesso modo affettate 1 carota e 1 cipollotto. Sbucciate 2 cm di daikon, tagliatelo a fette e poi a julienne.

3) Riunite le alghe con le altre verdure, conditele con poco olio e la salsa di soia rimasta, cospargete di 1 cucchiaio di sesamo tostato prima di servire.