Ingredienti
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200 gr
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1
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1
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1
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0.5
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1 mazzetto
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2 cucchiai
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1 cucchiaino
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q.b.
Preparazione
1) Lessate le lenticchie con carota, sedano e cipolla per 30-40 minuti, salando verso la fine. Scolatele ed eliminate le verdure.
2) Grattugiate la scorza dell’arancia e spremetene il succo, quindi mescolateli con l’aceto balsamico, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, la senape, un cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata e una presa di sale.
3) Emulsionate gli ingredienti e condite l’insalata di lenticchie, mescolate e servitela ancora tiepida.