Insalata di riso al salmone

Preparazione

1) Sgocciola bene i piselli e le carotine dal loro liquido di conservazione. Taglia queste ultime a rondelle (2 minuti).

2) Apri la scatola di salmone ed elimina bene la salamoia. Togli il salmone e sminuzzalo con una forchetta (1 minuto).

3) Emulsiona con la forchetta in una ciotolina la maionese con il succo di limone, l’olio e l’aneto tritato (2 minuti).

4) Condisci il riso precotto con le verdure, il salmone e la salsa. Servi decorando con un ciuffetto d’aneto (2 minuti).