Insalata piccante di merluzzo e cipollotti

Preparazione dell’insalata di merluzzo

1. LAVA il pesce e cuocilo per 10 minuti in acqua acidulata con 2 cucchiai di aceto. Sgocciolalo, fai raffreddare e sfaldalo con le mani trasferendolo nel piatto di portata.
2. MESCOLA il succo di un limone con 3 cucchiai di olio d’oliva e la pasta piccante. Sbuccia l’aglio e tritalo. Pulisci i cipollotti conservando una parte del gambo verde e tritali finemente.
3. SBUCCIA gli avocado, togli i noccioli, spruzza la polpa con il succo del limone rimasto e poi tagliala a pezzetti. Lava i pomodori e affettali.
4. Mescola tutti gli ingredienti al pesce, regola di sale, condisci con la salsina piccante e profuma con abbondante erba cipollina tagliuzzata fine.

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