• Procedura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Insalata fresca con sedano bianco

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    Preparazione

    mezzo cappone arrosto
    maionese
    senape in grani
    una manciata di foglie di songino
    un limone
    il cuore di un sedano bianco con le foglie
    olio extravergine d'oliva
    un ciuffo di basilico
    erba cipollina
    sale, pepe




    1) Ricavate la carne dal cappone, eliminando tutti gli ossi e la pelle e tagliate a striscioline le parti più grosse.
    2) Versate in un vasetto un cucchiaio di senape in grani, un cucchiaio di maionese, uno di acqua calda, il succo di mezzo limone, sale, pepe e 6 cucchiai di olio extravergine di oliva. Chiudete il vasetto e scuotetelo fino a ottenere una salsina ben emulsionata.
    3) Lavate il cuore del sedano e affettatelo fine. Mescolate in una larga ciotola il sedano, le striscioline di cappone e il limone rimasto affettato fine e condite con la salsa preparata. Unite abbondante erba cipollina tagliuzzata, qualche fogliolina di basilico fresco, il songino e servite.
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