Insalata estiva di friselle

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  • Procedura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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    4 friselle
    2 cetrioli
    16 pomodorini ciliegia
    le foglie di un cuore di sedano
    4 foglie di basilico
    un cipollotto
    3 rapanelli
    un cucchiaio di origano secco
    2 cucchiai di aceto di vino rosso
    olio
    sale

    1) Ammorbidite le friselle nell'acqua per qualche secondo, scolatele e disponetele al centro di 4 piatti piani;
    conditele con 2 cucchiai di olio emulsionato con l'aceto e l'origano.
    2) Pulite e lavate tutte le verdure, tagliate i rapanelli e il cipollotto a fettine, i pomodorini a metà, i cetrioli
    sbucciati, privati dei semi e tagliati a tocchetti.
    3) Mescolate le verdure in una terrina, unite il basilico e le foglie di sedano spezzettati, condite con 2 cucchiai
    di olio e una presa di sale e suddividete le verdure sulle friselle.
    4) Lasciate insaporire il tutto per 4-5 minuti e servite.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata