• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Insalata esotica

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    Preparazione

    2 cespi di insalata belga
    una lattuga
    un cespo di radicchio di Chioggia
    mezzo ananas fresco
    4 spicchi di pompelmo
    8 cucchiai di olio
    un limone
    un vasetto di yogurt magro
    sale
    pepe

    Mondate i vari tipi di insalata: alla belga tagliate l’estremità, poi separate e staccate le foglie. Sfogliate la lattuga, tagliate a metà ogni foglia (usate solo il cuore, più tenero e croccante) e fate altrettanto con l’insalata rossa, eventualmente tagliando le foglie per pareggiarle con quelle della belga. Lavate il tutto accuratamente e lasciate ben scolare. Mondate l’ananas e tagliatelo a fette o a cubetti regolari, raccogliendo il succo. Mettete 2 cucchiai di quest’ultimo in una ciotola con l’olio, il succo del limone, una presa di sale, una macinata di pepe e lo yogurt. Sbattete bene tutti questi ingredienti, quindi versateli sull’insalata disposta in una terrina. Infine aggiungete gli spicchi di pompelmo.

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