• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Insalata di pollo e ananas con yogurt

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    Preparazione

    300 g di petto di pollo lessato
    2 piccole lattughe
    200 g di ananas fresco (o al naturale)
    400 g di patate
    1 scatola di mais al naturale
    50 g di yogurt
    1 cucchiaio d’olio d’oliva
    un po’ d’erba cipollina o prezzemolo
    foglioline di menta
    1 cucchiaio d’aceto
    sale pepe

    Come fare l’insalata di pollo e ananas con yogurt:

    Pelate le patate e tagliatele a fette di mezzo centimetro. Mettetele in una casseruola con mezzo cucchiaino di sale, coprite con acqua fredda e fate bollire. Spegnete dopo 15 minuti dal bollore. Lavate le foglie più tenere delle lattughe e sistematele in un’insalatiera.

    Tagliate il petto di pollo a listarelle sottili e, in un altro recipiente, mescolatelo con il mais, le patate fredde e l’ananas a fettine. Mettete lo yogurt in una ciotolina e sbattetelo con una forchetta, unendo l’olio d’oliva. Insaporite con le erbe, sale e pepe.

    In ultimo, versate l’aceto, senza smettere di mescolare. Aggiungete eventualmente poca acqua per rendere il condimento più fluido. Trasferite il pollo nell’insalatiera e condite il tutto con la salsina di yogurt. Rimestate delicatamente e servite subito l’insalata di pollo e ananas.

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