Idee in cucina

Insalata di pasta allo zafferano

5/5
  • Procedura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Insalata di pasta allo zafferano


    invia tramite email stampa la lista

    Scopri la ricetta step by step dell'insalata di pasta allo zafferano: un primo piatto freddo facile e veloce da cucinare, pronto in tavola in pochi minuti, giusto il tempo per lessare la pasta.

    • 1

      Porta a bollore una pentola di acqua salata, nel frattempo griglia su di una piastra ben calda e cosparsa di sale 150 g di melanzane a rondelle, 150 g di zucchine a strisce e 150 g di peperoni a falde. Sciogli dentro 1 bustina di zafferano e metti a cuocere 280 g di pasta corta (tipo farfalle o ruote)

    • 2

      Affetta a pezzetti, con un coltello affilato melanzane grigliate, zucchine grigliate e peperoni grigliati. Sgocciola 3 cucchiai di funghetti al naturale (o sott'olio) dal loro liquido di conservazione.

    • 3

      Dividi a metà 2 pomodori rossi e sodi, elimina i semi e poi taglia a dadini la polpa. Sempre col coltello prepara a rondelle sottili 2 cipollotti.

    • 4 Scola la pasta cotta al dente, raffreddala sotto l'acqua corrente, poi condiscila con gli ingredienti preparati, 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva e il prezzemolo tritato.
    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata