Insalata di granchio

Preparazione

350 g di polpa di granchio in scatola
2 pompelmi
50 g di gamberetti surgelati già lessati
200 g di maionese
un avocado maturo
mezzo limone
il succo di mezzo pompelmo
sale.

COME SI P R E P A R A
Sgocciolate la polpa di granchio ed eliminate eventuali cartilagini. Spezzettatela e mettetela in una insalatiera di vetro. Unite
i gamberetti che avrete fatto scongelare a temperatura ambiente (oppure sotto I’ acqua corrente, lasciandoli però nella loro
confezione). Sbucciate i pompelmi e pelate al vivo gli spicchi, unendoli all’insalata. Tagliate a meta l’avocado, eliminate il nocciolo, poi tagliate la polpa a fettine che spruzzerete subito con succo di limone per evitare che annerisca. Unitela al resto nell’insalatiera. Diluite la maionese con il succo del mezzo pompelmo mescolando bene. Salate leggermente gli ingredienti, poi distribuitevi sopra la salsa preparata e servite subito. Se preferite, potete servire la salsa a parte. Se dovete attendere, mettete l’insalata nel frigo coperta, fino al momento di portarla in tavola.