Ingredienti
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200 grfagioli rossi
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150 grpomodoro da insalata
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50 grsedano
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1 fogliaalloro
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1.5 dlpanna liquida
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q.b.peperoni sott'aceto
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1 q.b.zucca semi
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q.b.prezzemolo
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q.b.sale
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q.b.pepe
Insalata di fagioli rossi
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Preparazione
1) Lessate 200 g di fagioli rossi in acqua fredda con 1 foglia di alloro e una manciatina di sale.
2) Scolate i legumi, fateli raffreddare e mescolateli con 50 g di sedano a pezzettini e 150 g di pomodori a spicchietti.
3) Amalgamate 1,5 dl di panna liquida con il succo di 1 limone, sale, pepe e prezzemolo tritato.
4) Servite l'insalata di fagioli rossi accompagnata, a parte, dalla salsa e insaporita con una julienne di peperoni sott'aceto e semi di zucca.
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