Insalata di fagioli rossi

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    1) Lessate 200 g di fagioli rossi in acqua fredda con 1 foglia di alloro e una manciatina di sale.

    2) Scolate i legumi, fateli raffreddare e mescolateli con 50 g di sedano a pezzettini e 150 g di pomodori a spicchietti.

    3) Amalgamate 1,5 dl di panna liquida con il succo di 1 limone, sale, pepe e prezzemolo tritato.

    4) Servite l'insalata di fagioli rossi accompagnata, a parte, dalla salsa e insaporita con una julienne di peperoni sott'aceto e semi di zucca.

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