Insalata con i wurstel

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  • Procedura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Insalata con i wurstel


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    2 wurstel
    una mela Granny Smith
    100 g di cavolo cappuccio
    80 g di Asiago
    2 cetriolini in agrodolce
    un cucchiaio di capperi sottaceto
    un cucchiaio di pasta di acciughe
    4 steli di erba cipollina
    un cucchiaio di aceto di mele
    olio
    sale
    pepe

    Immergete i wurstel per 10 minuti in acqua bollente, poi scolateli e tagliateli a fettine (se preferite, pelateli e tagliateli in diagonale, formando delle fettine oblunghe). Lavate il cavolo e affettatelo finemente; sgocciolate i cetriolini e tagliateli a rondelle; riducete a dadini la mela con la buccia. Stemperate la pasta di acciughe nell'aceto e unite 2 cucchiai di olio, regolate
    di sale e sbattete con una forchetta per amalgamare bene gli ingredienti. Riunite in un'insalatiera i wurstel, il cavolo, i cetriolini, il formaggio tagliato a dadini e i capperi. Condite con la vinaigrerte, mescolate e profumate con una abbondante macinata di pepe.
    Se preferite, potete servire la vinaigrette a parte.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata